Meilleur café en grains : comment le choisir et pourquoi l’acheter frais
Café en grains : pourquoi choisir des grains entiers fait vraiment la différence
Si vous recherchez le meilleur caf...
Blog sur le café
Café pour machine De'Longhi : lequel choisir pour un espresso vraiment savoureux ?
Découvrez comment choisir le meilleur café pour votre machine De'Longhi. Des assemblages pour espresso aux cafés de spécialité d'origine unique : un guide pour obtenir un espresso équilibré, riche en arômes et sans amertume. Les conseils de la torréfaction Ditta Artigianale, où notre Head Roaster Francesco Masciullo, Champion d'Italie de torréfaction du café 2026, signe chaque profil de torréfaction.
Gare Baristi SCA : le Geisha de Mi Finquita sur le podium italien
Analysons le rôle des cafés de compétition : le Geisha de Mi Finquita décroche la 2e place au Championnat italien des baristas. Découvrez l’univers des compétitions SCA.
Devinez la tasse : le défi café pour les vrais amateurs de café
Guess the Cup est un événement de dégustation de café en Italie : une dégustation de cafés et un défi autour du café dédiés aux amateurs de café. 6 cafés, une finale chronométrée et un seul gagnant.
Francesco Masciullo est le meilleur torréfacteur d’Italie
Francesco Masciullo, notre responsable du café, a remporté le Championnat d’Italie de torréfaction du café 2026, décrochant le titre de meilleur torréfacteur d’Italie.
Le mélange de café de spécialité pour la moka
La moka et le café de spécialité s’unissent pour vous offrir une expérience unique. Choisir le bon mélange nécessite de prêter attention à des éléments clés comme la torréfaction et la composition. Une torréfaction moyenne équilibre la douceur et le corps, tandis que la bonne combinaison de variétés de café enrichit la saveur.
Le goût du café : café d’origine unique
Découvrez comment le café artisanal et d'origine unique, associé à une torréfaction parfaite, crée une expérience gustative unique et inoubliable.
Café de spécialité
Le café de spécialité est une catégorie de café de haute qualité, caractérisée par des notes aromatiques uniques et un processus de sélection rigoureux. Évalué selon les normes de la Specialty Coffee Association (SCAA), il doit obtenir plus de 80 points sur 100 pour être considéré comme « de spécialité ». Préparer ce café à la maison nécessite un équipement spécifique et des techniques comme le pour-over, la cafetière à piston ou l’Aeropress. La dégustation révèle une large gamme de saveurs, enrichissant l’expérience sensorielle. Le café de spécialité représente non seulement une boisson, mais aussi une culture mondiale à explorer.
Comment préparer un cold brew
L'été est arrivé ! Et quelle meilleure façon de se rafraîchir qu'avec un délicieux café froid ?
Cette méthode de pr...
Almond Roots : Une délicieuse boisson estivale inspirée du café leccese
Le café de Lecce est célèbre pour son goût unique et sa méthode de préparation. Traditionnellement, il est servi avec des glaçons et une généreuse quantité de lait d’amande, qui confère à la boisson une saveur délicate et aromatique. L’Almond Roots préserve l’authenticité de cette recette classique, avec toutefois une légère variation pour la rendre encore plus spéciale.
Comment reconnaître et exiger la traçabilité et la transparence
Qu’ont en commun le vin et le café ? Apparemment, très peu de choses si l’on parle du goût, mais les deux produits ...
EN 2022, le CAFÉ nous coûtera plus cher
Le café est la troisième boisson la plus consommée au monde. Pourtant, tous les pays producteurs en produisent de m...
La moka ne doit pas disparaître
Peut-on préparer un bon café à la maison ? C’est la question que me posent le plus souvent mes clients et mes ami...
Arabica et robusta - quelles sont les différences ?
Quand on parle de café, on entend souvent, voire presque toujours, mentionner ces deux espèces botaniques, mais il ...
Ouverture d'un nouveau café
Opération/projet cofinancé par le POR FEDER Toscane 2014-2020, action 3.1.1, sous-action 3.1.1a3)APPEL À PROJETS Ai...
Nos producteurs : Finca El Puente
Entourée par la verdure des terres honduriennes, la finca El Puente est gérée avec passion par Marysabel et Moises Caballero, qui cultivent des plantations de café depuis plus de vingt ans. Après quatre années de collaboration avec Ditta Artigianale, et grâce à la passion qu’ils mettent dans leur travail acharné, nous pouvons enfin en goûter les fruits tout en savourant une boisson d’une qualité unique.
Bienvenue chez Ditta Artigianale
Nous venons de lancer notre nouveau site web, une nouvelle étape dans l’histoire de Ditta Artigianale. Notre histoire a commencé en 2013 et ressemble à notre premier assemblage de cafés, « Jump ». Nous voulons aller toujours plus loin pour promouvoir la communauté du café et améliorer l’environnement du secteur du café.
