L'été est arrivé ! Et quelle meilleure façon de se rafraîchir qu'avec un délicieux café froid ?
Cette méthode de préparation du café présente plusieurs avantages :
L'infusion lente extrait toute la saveur fantastique du café des grains (et oui, également la caféine - pas d'inquiétude !). Mais elle laisse également de côté la plupart des composés qui peuvent rendre le café amer et acide. Cela signifie que le café infusé à froid est incroyablement doux et presque sucré en bouche. Parfait pour le café glacé.
Recette
Ingrédients :
- 60 grammes de café moulu grossièrement
- 0,5 litre d'eau froide
Instructions :
- Commencez par mesurer 60 grammes de café moulu grossièrement.
- Versez le café moulu dans un récipient ou une carafe en verre.
- Ajoutez 0,5 litre d'eau froide dans le récipient contenant le café. Mélangez délicatement pour vous assurer que tout le café est immergé dans l'eau.
- Couvrez le récipient avec un couvercle ou du film alimentaire afin d'éviter que la poussière ou les odeurs extérieures ne contaminent le café.
- Placez le récipient au réfrigérateur et laissez le café infuser pendant au moins 12 heures, mais de préférence jusqu'à 24 heures. Le temps d'infusion peut varier selon vos préférences personnelles concernant l'intensité du café.
- Une fois le temps d'infusion souhaité écoulé, sortez le récipient du réfrigérateur.
- Préparez un second récipient ou une carafe avec un filtre à mailles fines ou un filtre en tissu placé au-dessus. Versez le café infusé à travers le filtre afin de séparer le marc de café de la boisson.
- Répétez le processus de filtration si nécessaire pour obtenir un café complètement dépourvu de sédiments.
- Votre café infusé à froid est prêt !
- Conservez le café infusé à froid au réfrigérateur et consommez-le dans les 3-4 jours pour profiter pleinement de sa saveur.
