Meilleur torréfacteur d’Italie
Nous sommes vraiment heureux de partager une nouvelle qui signifie énormément pour nous : Francesco Masciullo, notre Head of Coffee, a remporté le Championnat italien de torréfaction du café 2026, décrochant le titre de Meilleur torréfacteur d’Italie.
Un résultat qui raconte parfaitement qui nous sommes et comment nous travaillons chaque jour, souvent loin des projecteurs, mais toujours avec une grande attention à ce qui finit dans la tasse.
Le parcours de Francesco
Francesco est avec nous depuis des années et son parcours s’est développé pas à pas au sein de Ditta Artigianale. Né en 1991 dans le Salento, il s’est rapproché du monde du café, poussé par la curiosité et une forte envie de comprendre ce qui se cache vraiment derrière chaque espresso.
En 2017, il remporte le Championnat italien des baristas : une expérience qui marque un tournant important et le pousse à approfondir toujours davantage ses connaissances du café, jusqu’à tomber amoureux de la torréfaction. Un travail fait d’étude, de dégustations continues, d’erreurs, d’essais et de nombreuses recherches.
Au fil des années, Francesco a développé une grande sensibilité pour comprendre le café vert et le transformer, grâce à la torréfaction, en quelque chose qui raconte véritablement son origine. Aujourd’hui, en tant que Head of Coffee, il suit chaque étape avec un objectif clair : respecter l’identité du café et sublimer ses caractéristiques naturelles.
« Cette victoire est pour moi le résultat d’un long parcours, jalonné de nombreuses personnes qui m’ont appris quelque chose. La torréfaction est un métier ancien, souvent peu visible, mais c’est là que naît le goût du café que nous buvons chaque jour. »
Derrière chaque tasse
La victoire de Francesco est aussi une reconnaissance de la valeur de la torréfaction : un travail discret mais essentiel, où technique et sensibilité doivent coexister.
Pour nous, chez Ditta Artigianale, c’est un moment de grande fierté, mais aussi une motivation à continuer de faire ce que nous faisons chaque jour : choisir, torréfier et raconter le café avec soin et passion.
Et pour nous, ce n’est que le début. ☕
