COLOMBIA FINCA EL PASEO
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COLOMBIA FINCA EL PASEO

Finca El Paseo è il nostro specialty coffee monorigine proveniente dalla Colombia, dalla rinomata regione di Nariño. Questo caffè di altissima qualità è prodotto utilizzando esclusivamente la varietà Castillo e sottoposto al processo di lavorazione anaerobico lavato.

Questo caffè è caratterizzato da note aromatiche di panettone, vaniglia e cioccolato al latte, che si sposano armoniosamente per creare un'esperienza gustativa indimenticabile.

 

€13,50
€13,50
Esaurito
Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.
Profilo tazza

panettone, vaniglia, cioccolato al latte

Processo

anaerobic washed

Regione

Nariño

Varietà

Castillo

Altitudine

1700 masl

Da Dove viene

Huver è un giovane produttore di caffè. A soli 36 anni è stato in grado di sviluppare nuovi processi di fermentazione per aumentare la consistenza del caffè di qualità. Huver è la seconda generazione di coltivatori di caffè. Suo padre, Isidro Castillo, possiede la fattoria La Golondria da 45 anni. A causa dei bassi prezzi del caffè nel 2015, Huver ha deciso di unirsi all'azienda e di produrre solo caffè di specialità, cercando prezzi più alti e di poter continuare a produrre caffè. Huver è molto curioso riguardo alla fermentazione e all'impatto sulla qualità della tazza. Per quattro anni ha studiato la fermentazione in diversi prodotti: vino, birra, formaggi, ecc. Nel 2019 è stato in grado di stabilire il suo protocollo di fermentazione per la fattoria. Da allora, è stato molto coerente e ha commercializzato il suo caffè a prezzi più alti. Huver sta cercando di stabilire una lunga relazione con un cliente all'estero che valorizzi il suo caffè e che sia disposto a lavorare su progetti diversi nella piantagione.

Perché siamo diversi

Nel momento in cui hai scelto il nostro caffè, hai deciso di diventare parte del viaggio, un viaggio che inizia in un luogo lontano e finisce qui, nella tazzina che tieni tra le mani. Noi l'abbiamo iniziato, il tuo compito è portarlo a termine, fare il passo finale: la degustazione.

Ogni tazza è una conversazione, una conversazione iniziata molti mesi prima, a una latitudine diversa, in un fuso orario diverso, in un'altra lingua. Ma con la stessa passione e, soprattutto, con lo stesso obiettivo: portarvi i migliori caffè del mondo.

Ogni tazza rappresenta una persona, una storia, un volto, un paese. Il nostro compito è scegliere i migliori, vi chiediamo solo curiosità e voglia di stupirvi

LA NOSTRA STORIA