Honduras Finca El Puente • Anaérobie naturel

Nous parlons de la même variété botanique, le Catuai, et du même procédé de traitement. La seule différence réside dans la méthode de fermentation : cette fois, il s’agit d’une fermentation 100 % anaérobie, c’est-à-dire en l’absence totale d’oxygène.
Ce café offre une acidité plus ronde et complexe, qui évoque les notes fruitées de l’ananas. Sa douceur intense rappelle les fruits secs, comme les raisins secs, avec un corps riche et une arrière-bouche sirupeuse, persistante et douce, rehaussée de nuances de miel.