Ditta Artigianale - un rêve qui devient réalité
LES ARTISANS DU CAFÉ DE SPÉCIALITÉ
Nous sommes nés comme micro-torréfacteur, fondé en 2013 par Francesco Sanapo, barista et dégustateur plusieurs fois récompensé, et par Patrick Hoffer. L’objectif et la mission de Ditta artigianale sont d’apporter en Italie des cafés d’une qualité exceptionnelle et de les raconter d’une manière totalement différente, en misant sur une transparence totale et un engagement en faveur de la durabilité à chaque étape de la production et pour tous.
Nous aimons parler de café
Ditta Artigianale est un rêve devenu réalité. En effet, cela faisait déjà plusieurs années que Patrick et Francesco, après des années de recherche et d’étude à travers le monde sur les différents systèmes et façons d’appréhender le café, rêvaient d’appliquer ce phénomène du café de spécialité sur les marchés italien et européen. Ditta Artigianale est une maison de torréfaction italienne à la vision internationale.
Nous aimons raconter le café, nous aimons voyager dans les endroits les plus reculés pour trouver des cafés exclusifs, puis les torréfier avec soin afin d’en révéler tous les arômes.
Nous voulons diffuser la culture du café
Après la création de la micro-torréfaction, l’envie de se rapprocher des gens, de communiquer directement dans la rue et de partager l’expérience du café avec les clients s’est intensifiée. Ce désir de connexion s’est concrétisé avec l’ouverture du premier coffee bar, Ditta Artigianale, situé via de’ Neri 32r, marquant le début de l’aventure qui a conduit à l’ouverture de cinq établissements à Florence.
Une expérience unique
Avec son café situé en plein centre de Florence, Ditta Artigianale souhaite réunir les différents maillons de la filière pour aller jusqu’au consommateur direct. Ditta Artigianale s’appuie sur la recherche des micro-lots les plus exclusifs et établit des relations directes avec chaque producteur. Elle se charge de la torréfaction afin de révéler chaque caractéristique de ce café, puis le sert au consommateur final, pour une expérience unique et de qualité.
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