Apéritif animé par Leonardo Romanelli, avec des récits autour du gin Peter in Florence et une série de cocktails pour le découvrir dans différentes recettes préparées par DA, avec une carte de plats. À la dégustation également, une sélection de la Macelleria Falaschi Sergio (saucisse de porc gris semi-élevé en plein air, crue et découpée en « rondelles », mousse de joue de porc Cinta Senese D.O.P., salami au vin rouge de porc gris semi-élevé en plein air).
