Come fare il cold brew
L'estate è arrivata! E quale modo migliore per rinfrescarsi con un delizioso caffè freddo?
Questo metodo di preparazione del caffè ha diverse caratteristiche positive:
L'infusione lenta estrae tutto il fantastico sapore del caffè dai chicchi (e sì, anche la caffeina - niente paura!). Ma lascia anche indietro la maggior parte dei composti che possono rendere il caffè amaro e acido. Questo significa che il caffè preparato a freddo è incredibilmente morbido e quasi dolce al gusto. Perfetto per il caffè ghiacciato.
Ricetta
Ingredienti:
- 60 grammi di caffè macinato grossolanamente
- 0,5 litro di acqua fredda
Istruzioni:
- Inizia misurando 60 grammi di caffè macinato grossolanamente. Puoi utilizzare caffè specialty con il tuo
- Versa il caffè macinato in un contenitore o una caraffa di vetro.
- Aggiungi 0,5 litro di acqua fredda al contenitore con il caffè. Mescola delicatamente per assicurarti che tutto il caffè sia immerso nell'acqua.
- Copri il contenitore con un coperchio o una pellicola trasparente per evitare che polvere o odori esterni contaminino il caffè.
- Metti il contenitore in frigorifero e lascia che il caffè si infonda per almeno 12 ore, ma preferibilmente fino a 24 ore. Il tempo di infusione può variare in base alle preferenze personali di forza del caffè.
- Dopo il tempo di infusione desiderato, rimuovi il contenitore dal frigorifero.
- Prepara un secondo contenitore o una caraffa con un filtro a maglia fine o un filtro di stoffa sopra di essa. Versa il caffè infuso attraverso il filtro per separare i fondi di caffè dalla bevanda.
- Ripeti il processo di filtraggio se necessario per ottenere un caffè completamente privo di sedimenti.
- Il tuo cold brew coffee è pronto!
- Conserva il caffè preparato a freddo in frigorifero e consumalo entro 3-4 giorni per gustarne al meglio il sapore.